據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，來自全省的18組選手參加比賽，分三輪進(jìn)行，每輪六名選手，30分鐘內(nèi)完成兩道菜肴的制作。評(píng)委小組根據(jù)每道菜的味道、觀感、營養(yǎng)等進(jìn)行評(píng)分，滿分100分，再按分?jǐn)?shù)高低進(jìn)行排列，總分排前十名廚師將獲“海南省優(yōu)秀廚師”的稱號(hào)。

本次比賽是全省餐飲行業(yè)、餐飲人才的技術(shù)交流平臺(tái)。大賽通過舉辦海南特色美食烹飪技能大賽活動(dòng)，培育、鍛煉、挖掘一批烹飪優(yōu)秀人才，以提升海南省餐飲服務(wù)技能整體水平，推動(dòng)海南省餐飲行業(yè)人才隊(duì)伍健康發(fā)展。